La veille au soir

• Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.
• Dans un saladier, mélanger le lait tiède avec le levain, le sucre en poudre et la farine. Puis ajouter le beurre.
• Recouvrir d'un film transparent et mettre au réfrigérateur pour la nuit.

Le jour J

• Casser les oeufs dans un bol, et les battre en omelette avec le bicarbonate de soude.
• Ajouter le mélange oeuf/bicarbonate à la pâte en mélangeant à la cuillère en bois doucement pour ne pas trop faire retomber la pâte.
• Faire chauffer l'appareil à gaufres.
• Verser une première louche et laisser cuire 2 minutes environ. Les gaufres sont cuites quand elles sont bien dorées.
• Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Déguster aussitôt !