Trifle aux fraises

Après les tartines au saumon fumé, M. Rabat-Joie a eu droit pour son anniversaire à un trifle aux fraises revisité. J’ai appris pas plus tard que maintenant comment était fait le « vrai » trifle, ICI, et c’est assez éloigné de ce que j’ai fait !

Certes, ce n’était pas le gâteau traditionnel d’anniversaire avec les bougies toussa toussa, mais vu la vitesse à laquelle a disparu ce dessert, j’avais vu juste. Surtout avec cette crème chantilly bigrement améliorée. Par ici les gourmands !

♦ TRIFLE AUX FRAISES ♦

Ingrédients pour 4 personnes : 320g de fraises – 80g de mascarpone – 10cl de crème liquide à 30% – 25g de sucre semoule – 1 gousse de vanille – 6 sablés bretons.

* Rincer les fraises et les éponger à l’aide d’un papier absorbant puis les équeuter.

* Les couper en petits dés, réserver.

* Préparer la crème au mascarpone. Fendre la gousse de vanille en deux et à l’aide d’une pointe de couteau, en retirer les graines.

* Fouetter avec un batteur électrique le mascarpone, la crème liquide, les graines de vanille et le sucre jusqu’à obtention d’une crème à la consistance de chantilly.

* Monter alors le trifle en émiettant grossièrement les sablés au fond des verrines. Ajouter un peu de crème, des fraises et terminer par de la crème.

* Servir aussitôt.

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