Salade Oranges – Menthe {anti flagada}

Je dois bien avouer que de temps en temps, trop de petits plats et de desserts, arrivent à m’écœurer momentanément (oué bon, ça dure pas plus de quelques heures jte rassure ^^).Dans ce genre de situation exceptionnelle, je suis irrémédiablement attirée par les fruits et légumes, préparés de la plus simple des manières, ce qui a l’avantage de remettre les pendules à l’heure. Ce weekend c’était un peu ça, plus envie de ptits gâteaux (bizarre, bizarre), plus trop faim MAIS ces oranges m’attiraient indubitablement. Et en feuilletant mon dernier livre achetée pas plus tard que samedi « Mon cours de cuisine » des éditions Marabout, je tombe sur une recette de salade d’oranges qui me tape dans l’œil illico. Alors, oui, je t’entends, ce n’est qu’une salade d’oranges, cela dit, le jus orange-vanille qui accompagne ces oranges change complètement la donne. Une vraie bonne idée de dessert léger, rafraichissant et plein de soleil !

Ingrédients pour 2 personnes : 4 oranges BIO – 1 gousse de vanille – 2 cuillères à soupe de sucre en poudre – quelques feuilles de menthe

1. Laver les oranges. Prélever le zeste d’une orange et le mettre dans une casserole.

2. Ajouter le jus de deux oranges, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux.

3. Porter le tout à ébullition puis laisser infuser au minimum 1/2 heure.

4. Enlever la peau des deux oranges restantes et le découper en rondelles.

5. Déposer les rondelles d’oranges dans deux assiettes et recouvrir de jus orange-vanille.

6. Filmer les assiettes et les mettre au réfrigérateur 1 heure.

7. Au moment de servir, ciseler un peu de menthe et déguster bien frais.

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MOTS CLES : dessert, orange, menthe