La saison des asperges bat son plein, je ne pouvais pas passer à côté encore une fois sans te parler de ce Risotto de petit épeautre aux asperges.Je dis encore une fois car en presque 13 ans de blog, les recettes avec des asperges sont denrées rares sur le blog, ahaha. Sisi promis, tu peux aller farfouiller, mais tu ne trouveras que deux recettes, une première à propos d’un risotto -apparemment c’est comme ça que je préfère les manger-, et une deuxième en oeufs cocotte.
Pourtant en vrai j’adore ça les asperges. Ça me rappelle quand on allait les ramasser chez mes grands-parents, et la surprise de les voir sortir de terre. Mais il n’y avait qu’une seule façon de les manger : en entrée avec une vinaigrette (ou une mayo maison, bien meilleur encore). Bah oui, encore aujourd’hui ça reste comme ça qu’on les mange le plus.
Cette année je me suis mise en tête de les cuisiner chaudes et me demande pas pourquoi, j’avais envie de tester avec du petit épeautre. Cette céréale aussi est peu présente sur le blog, on trouve une recette et une recette de quoi Simone ? Jte le donne en mille ! De risotto. Ben mon vieux, la nana elle se foule pas, tu crois qu’elle nous aurait proposé autre chose ? Non. Encore un risotto de petit épeautre.
Oui, certes. J’aurais pu creuser un peu la question. Il y a mille façons de le cuisiner le petit épeautre. Et pourtant je m’en fiche, mouhahaha ! Le petit épeautre en risotto c’est trop bon, et je vois pas pourquoi je me serais mis la rate au court bouillon pour sortir un autre plat. Voilà c’est dit. Cette petite mise au point faite, revenons-en à nos asperges.
« Je me ressers parce que c’est vraiment trop bon ». Ça en jette hein ?! J’ai bien envie de l’imprimer et de l’encadrer cette réplique de M. Rabat-Joie. Le résultat était au-delà de mes espérances ! Peut-être grâce à l’ajout peu catholique de crème fraiche (mais oui, j’ai osé l’appeler tout de même risotto, héhéhé), ou le mariage entre l’asperge et le chorizo. Toujours est-il qu’il n’est pas resté une cuillère de ce plat (moi qui espérais un petit tup’ pour le soir, c’était foutu).
Alors, on se le fait ce risotto de petit épeautre aux asperges ?
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il me fait bien envie de petit épeautre et ses copines asperges et en plus je trouve qu'il est bien mis en valeur dans ces bols pas tout à fait ronds, miam !!
Sympa ce risotto...
c est très rare que je cuisine du petit épeautre, mais en risotto ça me tente bien., avec des asperges c est top. merci pour cette recette