Petites tartes au sucre {pour ton goûter}
Je continue sur ma lancée de découvertes du dernier Saveurs aka mon magazine chéri. Ça t’arrive jamais de feuilleter un livre ou un magazine, mais sans plus. Alors que pour d’autres, tu tournes les pages et là, tu sais que tu vas -que tu dois- tester cette recette ?! Beh c’est ce qui c’est passé avec ces petites tartes au sucre. 
J’avais déjà essayé cette petite viennoiserie mais sans être convaincue, un peu trop sec, trop fin, pas comme dans les boulangeries. Et moi, tu me connais, tant que je n’ai pas trouvé la bonne recette, je ré-essaie ! Mais là, j’ai senti que c’était la bonne, une pâte qui lève pour former un cœur moelleux, un dessus sucré et doré : dans le mille ! A un détail près d’après M. Rabat-Joie, il aurait fallu beaucoup plus de sucre !
J’ai accompagné ces petites tartes d’un petit coulis de framboises-groseilles (les dernières !), à peine sucré pour équilibrer l’ensemble. Je te laisse déguster en paix !
♦ PETITES TARTES AU SUCRE ♦
Ingrédients pour 6 petites tartes au sucre : 5cl de lait entier – 2 œufs – 25g de sucre en poudre – 1/2 sachet de levure de boulanger – 40g de beurre – 150g de farine – 1 pincée de sel fin.
Pour le top : 1 œuf – 10cl de crème liquide – sucre cassonade – quelques dés de beurre
1. Faire tiédir le lait, et dans un bol, l’ajouter à la levure. Dans le bol du robot, placer la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure délayée. Commencer à mélanger la pâte, puis incorporer les œufs un par un.
2. Lorsque la pâte ne colle plus, incorporer le beurre en petits morceaux. Ne pas travailler la pâte trop longtemps. Lorsqu’elle est à nouveau lisse et homogène, la placer dans un saladier fariné, couvrir d’un torchon propre et laisser gonfler 2 heures au moins. La pâte doit doubler de volume.
3. Beurrer généreusement 6 moules à tartelettes de taille moyenne.
4. Travailler la pâte pour la faire dégonfler, la répartir dans les moules beurrés, replacer le tout dans un endroit tiède et laisser gonfler encore 1 heure.
5. Préchauffer le four à 190°C (th.6). Fouetter l’oeuf avec la crème. Creuser des trous avec le pouce dans la pâte et verser le mélange sur la pâte. Saupoudrer de cassonade et de dés de beurre puis enfourner pour 20 minutes (en surveillant !).
6. Laisser refroidir quelques instants avant de démouler et de déguster avec un peu de coulis de fruits.
Trop trop mon dada cette recette ^^
Hummm ça doit être bon même le matin au petit déjeuner avec le cafè ! :)
Oh elle tue ta recette, les tartes au sucre c’est un délice !
Comme elles ont l’air bonnes!
Yuum, des tartes au suc’ :p
J’ai toujours voulu goûter!
J’avoue, ça a l’air moelleux à souhait !
C’est superbe!! juste ce qu’il faut de réconfort en cas de besoin. Je ne connais pas! Par contre saveurs, mag pref, de pref depuis si longtemps!! nombreuses pages cornées à chaque numéro!
Justement c’est l’heure du goûter chez moi, si tu veux passer avec quelques tartes… n’hésite pas !!
elles ont l’air trop bonnes ces tartes, j’en ferai bien mon quatre heures ou mon p’tit déj demain matin !
sinon moi je vote tous les jours pour ton blog, on croise les doigts :) bises
qu’elles sont belles ! Et surtout irrésistiblement gourmande ! ;p
J’adore l’idée des miniatures ! Je testerai ça au plus vite ;)
Elles sont à croquer ces petites tartes au sucre !
Merci les fiiiilllles ♥♥♥ Ça fait trop plaisir de voir tous vos commentaires ^^
Liz : effectivement, c’est l’heure du goûter, par contre les tartes au sucre ont toutes été englouties ! Mais je peux venir avec des cookies qui envoie du steak ou des petits puddings aux dattes :) (gros teasing d’une recette à venir cette semaine !)
Cousine Didine : mercciiii pour le vote ^^ J’en connais une qui aura droit à son pot de Noisetta ! Qui accompagnerait très bien ces petites tartes au sucre d’ailleurs ! Des bisous à vous trois !