Pesto de basilic aux amandes

En arrivant à Lyon, j’ai profité de nos très grands balcons pour semer 2-3 bricoles dont du basilic. J’aurais bien poussé plus loin les plantations mais ce n’était plus le bon moment. Ce qui est sûr c’est que j’ai fait preuve de générosité quand j’ai vidé mon paquet de graines de basilic ! Cela dit, je suis ravie de cette abondance car elle m’a permis de faire ce pesto de basilic.

En vrai, je n’avais pas l’intention de poster cette recette. J’ai commencé à récolter mon basilic, m’enivrant de ce parfum si envoutant. J’en mets un peu partout en ce moment, comme dans mes cannelés aux tomates séchées. Et puis une fois encore, j’ai trouvé ses feuilles si jolies que j’ai voulu te les montrer en cours de transformation sur Instagram. Te demandant par la même occasion si la recette t’intéressait, car je pensais que tout le monde avait déjà sa recette sous le coude. Je profite donc de plusieurs oui à ma question pour te présenter ma version de ce classique qu’on ne présente plus.

Autant être honnête, je peux compter sur les doigts d’une main le nombre de fois où j’ai fait du pesto de basilic. Parce que je n’en avais pas autant que cette année, mais surtout parce que les pignons de pin est une denrée très très rare chez nous. Les mignons sont très bons, mais je les trouve trop chers. Ou c’est moi qui suis pingre ? Quoi qu’il en soit, sans eux je m’étais mis en tête qu’il ne pouvait pas y avoir de pesto.

Et puis mercredi soir une lumière, pourquoi ne pas remplacer les pignons par des amandes ? J’étais trop fière de ma trouvaille. Il s’est avéré par la suite que cette idée n’avait rien de révolutionnaire, hein, je ne suis pas la première à y avoir pensée, mouahaha ! Enfin bref, les amandes tout le monde en a dans ses placards et elles se substituent parfaitement aux pignons à mon goût. Il n’en fallait pas plus pour tester illico ce pesto de basilic aux amandes.

La recette est enfantine, il n’y a donc aucune raison de ne pas réaliser son pesto soi-même. Tu prends tous tes ingrédients, tu les mets dans ton mixeur et zou, c’est prêt. Ce pesto de basilic a accompagné un simple plat de pâtes qui s’est révélé être un délice. De quoi varier de la traditionnelle sauce tomates !

Si la recette te plait, n’hésite pas à me laisser une petite note !

Et si tu réalises ce pesto, n’oublie pas de me taguer sur Facebook ou Instagram ^^