Gâteau bananes-chocolat

 

Il y a bien une chose que je n’avais pas encore testée: c’est le fameux gâteau bananes-chocolat. Autant j’ai fait cuire n’importe quel autre fruit dans un gâteau, crumble ou autre clafoutis; autant la banane, non.

Faut dire aussi que le concept de la banane cuite ne m’a jamais vraiment interpellée. La banane fait partie des fruits qui ont une saveur différente après cuisson, et cette saveur-là ne m’a jamais attirée. C’est probablement l’explication du pourquoi tu n’as jamais vu par ici de banana bread. Bon, comme il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, je me suis dit pourquoi pas. Surtout quand j’ai constaté que mes bananes étaient (très) mures pour les manger telles quelles.

Pas de quoi fouetter un chat tu vas me dire, mais là aussi je suis plutôt pénible. La banane verte non, la banane qui a trop noircit non plus. Quand tu mords dedans t’as l’impression qu’elle commence à « fermenter », berk. Par contre, une banane entre les deux, OU. Rooô la nana, elle se prend la tête avec des histoires de bananes alors que c’est la saison des fraises et des cerises.

Bref, l’occasion était toute trouvée pour sauver mes bananes. La fana de chocolat s’est tout de suite réveillée, et a saisi le pigeon au vol pour intégrer de belles pépites de chocolat noir. Enfin, vu la taille, on n’est pas loin des rocs plus que des pépites. Une bonne heure de cuisson plus tard, le verdict tombe. Hey ! mais c’est pas mauvais en fait ! Et en plus, ça se conserve vachement bien. 3 jours sans problème sous cloche, grâce aux bananes, il avait encore l’air de sortir du four. Bien, en voilà une révélation ! Comme quoi, de temps en temps, c’est pas mal de réviser ses aprioris ;)

♦ GÂTEAU BANANES-CHOCOLAT ♦ 

Ingrédients : 4 bananes bien mures – 100g de pur sucre de canne – 50g de cassonade corsée – 100g de beurre fondu – 300g de farine – 3 œufs – 100g de chocolat noir pâtissier réduit en pépites – 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1. Éplucher les bananes et les mettre dans un grand saladier. Les écraser à la fourchette.

2. Ajouter les sucres, le beurre fondu, les pépites de chocolat, la farine et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.

3. Ajouter les œufs battus dans un bol, et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Préchauffer le four à 180°C.

5. Verser la pâte dans un moule beurré et faire cuire 30 minutes à 180°C. Puis, baisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson encore 40 minutes. J’ai choisi de faire le gâteau dans un moule haut, si tu optes pour un moule au diamètre plus large et donc moins haut, la cuisson sera moins longue.

6. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau. Démouler et laisser refroidir sur une grille à gâteau.

7. Parfait pour petit-déjeuner et goûter, se conserve 3 jours sous cloche.

MOTS CLES : gâteau, bananes, chocolat