Gaspacho de fanes de radis [anti-gaspi]

Il y a de ça un ptit moment, j’ai semé des radis. Mais va savoir pourquoi, ils n’ont jamais grossi. Du coup pour ne rien gaspiller, j’ai décidé de faire un gaspacho de fanes de radis !Et ça tombe bien ce genre de petite recette avec les températures des derniers jours. L’idéal c’est de faire le gaspacho le matin quand les températures sont encore clémentes, comme ça le soir tu le dégustes bien frais accompagné de tranches de melon, ou de tartines diverses et variées.

Car oui, le gaspacho en été, c’est également un classique chez nous (le gaspacho et le taboulé sont mes meilleurs amis en ce moment ^^). La soupe froide c’est une merveilleuse invention pour se rafraichir tout en savourant les légumes fraichement cueillis. Alors oui, le meilleur d’entre tous c’est le gaspacho à la tomate, pas de doute. Et pourtant, c’est pas mal de varier un peu comme avec ce gaspacho de fanes de radis.

Mais revenons-en à mes radis. Si tu es un expert, je serais ravie de savoir pourquoi chez moi ils ne grossissent pas (ou disons très peu). Tout démarre bien et puis ça retombe comme un soufflet cette histoire, de belles fanes mais rien à croquer sous la dent… Et là mes fanes étaient tellement belles que j’ai trouvé ça dommage de tout mettre à la poubelle sans en profiter. Ajoute à ça une montagne de pain au levain qui durcissait depuis des jours (j’exagère évidemment sur la montagne, hein !), c’était un joyeux prétexte pour tester cette version de gaspacho avec ses petits croûtons bien croustillants.

M. Rabat-Joie a eu la très bonne idée de rajouter des tous petits cubes de tomates au fond des assiettes, c’était le petit plus à ne pas rater.  Rien de plus rien de moins, je crois qu’il faut savoir se contenter de peu en attendant les vacances ;) (oulala l’autre elle pense aux vacances qui ne sont qu’en août !).

Bon et toi, tu l’aimes comment le gaspacho ?

Imprimer la recette

4.67 from 3 votes

Gaspacho de fanes de radis

Temps de préparation5 minutes min

Temps de cuisson25 minutes min

Temps de refroidissement4 heures h

Temps total4 heures h 30 minutes min

Type de plat: Entrée

Cuisine: Française

Portions: 6 personnes

Auteur: Châtaigne

Ingrédients

• 1 botte de fanes de radis
• 1 courgette
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon cébette
• 125 g de feta
• 2 c. à s. de crème fraiche épaisse
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 litre d'eau
• du thym
• sel et poivre du moulin
• quelques croûtons de pains maison

Instructions

• Laver les fanes de radis et la courgette.
• Peler et couper la courgette en morceaux. Détailler grossièrement les fanes de radis.
• Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon coupés finement dans l'huile d'olive. Puis ajouter les fanes de radis et la courgette. Remuer et laisser suer 2 minutes.
• Verser l'eau, ajouter du thym, saler et poivrer, et porter à ébullition. Dès ébullition, baisser sur feu moyen et faire cuire 25 minutes.
• A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer finement le gaspacho. Ajouter la crème fraiche et 100g de feta, et mixer à nouveau.
• Laisser refroidir avant de mettre au frigo pur minimum 4 heures.
• Au moment de servir, verser le gaspacho dans des ramequins, ajouter des dés de feta et des croûtons de pain.
• C'est prêt à être déguster !

Si la recette te plait, n’hésite pas à me laisser une petite note !

Et si tu réalises ce gaspacho, n’oublie pas de me taguer sur Facebook ou Instagram ^^