Beignets de fromage de chèvre frais

La semaine dernière quand j’ai reçu le dernier Saveurs, il y a deux/trois recettes qui m’ont tout de suite sauté aux yeux, dont cette recette de beignets de fromage de chèvre.

Bon, qui dit beignet, dit cuisson dans bain d’huile. C’est pour cette raison que j’en fait trèèèès rarement. Mais là, je n’ai pas pu résister. Je suis même retournée au magasin acheter du fromage frais pour pouvoir faire la recette !

M. Rabat-Joie était ravi de pouvoir enfin manger « gras ». Et comme pour deux les proportions étaient assez importantes, nous avons gardé la moitié de la pâte pour le lendemain. Nous en avons profité pour ajouter des carottes râpées et de l’emmental. Ce n’est pas à faire toutes les semaines, certes, mais c’était trooop bon !

♦ BEIGNETS DE FROMAGE DE CHÈVRE ♦ 

Pour 4 gros mangeurs : un peu de patience – 500g de farine – 1/2 litre de lait – 1 sachet et demi de levure chimique – 1 fromage frais de chèvre (type Petit Billy) – sel – poivre – huile de tournesol.

* Battre énergiquement la farine, le lait, la levure, le sel et le poivre.

* Couper le fromage en dés. A l’aide de deux cuillères à soupe, réaliser des beignets en incorporant les morceaux de fromage au milieu (assez galère au début). Les faire dorer dans l’huile très chaude. Les retourner au bout de quelques minutes, ils doivent prendre une jolie couleur dorée.

* Les égoutter à l’aide d’une écumoire et les placer sur un papier absorbant.

* Déguster très chaud.

MOTS CLES : plat,beignet,fromage,chèvre