Moelleux citron coco [tous mignons]

Envie d’un petit goûter rapide ? Je crois que j’ai ce qu’il te faut avec ces Moelleux citron coco !C’est l’histoire d’un citron qui s’ennuyait sévère dans le bac à légumes du frigo. Il tournait en rond, essayant d’échapper à la rigidité des carottes et à la rigueur des poireaux. A chaque arrivée de lumière naturelle, il avait les yeux qui brillaient, pensant pouvoir s’échapper de cet univers morose.

Et voici qu’à la faveur d’un mercredi, il fut extrait de ce gourbi : enfin de l’air, enfin une aventure qui s’offrait à lui ! Il s’étonna de ne pas aller plus loin que le plan de travail en bois. Ma foi, on s’en contentera. Les entrechoquements des ustensiles de cuisine le firent sursauter, mais quel tintamarre ! Que pouvait-il bien se tramer par ici ?

C’est alors que le pire arriva, un vrai assassinat ! Le pauvre citron fut coupé en deux sans vergogne, anéantissant tous ses rêves d’aventure. Mais c’est sans aucun doute grâce à lui que ces petits moelleux citron coco ont su ravir nos palais avec sa douce acidité.

Attention, je tiens à préciser que personne n’a été malmené dans cette recette, mouahaha ! Bien au contraire, cela m’a permis d’utiliser un vieux citron promis à un compostage certain :) Bref, les moelleux citron coco c’est trop bon, c’est rapide à faire et ça fait un goûter bien sympa.

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Moelleux citron coco

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson24 minutes min

Temps total34 minutes min

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Portions: 6 personnes

Auteur: Châtaigne

Ingrédients

• 80 g de beurre pommade
• 2 œufs
• 30 g de coco râpée
• 200 g de farine de blé
• 150 g de sucre en poudre
• ½ sachet de levure chimique
• le jus d'un citron jaune
• beurre pour les moules

Instructions

• Préchauffer le four à 180° C (th.6).
• Extraire le jus du citron à l’aide d’un presse-agrumes. Mélanger la farine et la levure chimique.
• Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le tout blanchisse, puis, ajouter le beurre mou coupé en morceaux.
• Ajouter le jus du citron et la coco râpée, puis la farine. Bien mélanger afin que la pâte soit homogène.
• Beurrer 12 moules types "muffins", puis y répartir la pâte.
• Enfourner pour 24 minutes, les gâteaux doivent être bien dorés.
• Démouler laisser refroidir sur une volette à gâteaux.

Et si comme moi le citron tu adores ça, je t’encourage très (très) vivement à tester aussi la tarte au citron meringuée ^^

Si la recette te plait, n’hésite pas à me laisser une petite note !

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